菌中之霸〘金花菌〙
冠突散囊菌，又叫金花菌，微生物學家發現，只有湖南安化黑茶中才有金花，是發現不到30年的新菌種。
過去只有在千年靈芝上才偶有發現，但在安化黑茶上尤其茂盛，所以定義為黑茶上的獨有益生菌，也稱為霸王菌，經研究能有效抑制腸、胃、肝等方面癌症細胞的擴散。
在高倍數顯微鏡下，此菌成金黃色，形狀如球型蘑菇，大量的研究與臨床實驗中表明，冠突散囊菌的功效能夠有效提升人體免疫功能，防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，令人延年益壽，此外，它消脂減肥的功能遠超過其他菌種。
湖南盛產茶葉，其中湖南黑茶最具影響力，黑茶中最著名的就是茯磚茶。
黑茶是六大基本茶類之一，屬後發酵茶，能隨時間慢慢陳化、香醇，近年來陳期十五年以上市面上每斤叫價已超過三萬元!
黑茶多數銷往西北、西南市場，當地人群主要食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物，缺乏蔬菜水果這類高纖、高維生素及微量元素的邊疆民族，所以又稱為邊銷茶，其中茯茶又被稱為“絲路上的神祕之茶＂。
廿茯磚茶作為黑茶中的翹楚，最與眾不同就是含有金花成分，將茶葉原料加工中通過發花的特殊程序，在黑茶磚中培養。
“茶好金花開，花多茶質好”，茶中金花菌能溶解脂肪，減肥健美，是衡量茶質好壞的標準。
金花菌主要功能:
•任職於中華醫事科技大學、茶研所副所長辜文彥表示，目前中國與日本有多項學術研究及醫學臨床報告皆證實金花菌對人體有降血脂、減肥、降三高、抑制癌細胞等功效。
•中國自古就有“以茶治病”的歷史，古代民間採用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多，現代醫學認為：茶中的多酚類、茶多糖類茶皂素類、氨基酸生物鹼類和無機元素都對人體具有保健功能。茶是一種能增強人體免疫力、抗氧化衰老、抗癌變、降血脂、調節新陳代謝的特殊飲料，被世界茶學界、醫學界公認為21世紀的健康飲料，位於世界六大健康飲料之首。
•數百年來歷史證明，它是邊區牧民的生命之飲，“寧可三日無食，不可一日無茶”，這就是黑茶獨特的藥理功效的見證。
•世界一流的微生物學家王志偉博士，在日本研究微生物與食品發酵達18年，稱茯磚茶是世界上最神奇的食品。
•湖南省茶葉學會理事長、湖南農業大學劉仲華教授通過模型評價發現千兩茶和茯磚茶對降脂降糖有顯效，對人體脂肪代謝，體重控制非常有幫助。茯磚茶中獨有的兩種新活性物質─茯茶素A和茯茶素B，能有效調節新陳代謝，並有較強的降脂、降壓、調節糖類代謝功效。
金花菌含豐富的多酚氧化酶、纖維素酶、過氧化酶、果膠酶和蛋白酶等，能夠有效提升免疫力、抗氧化、抗衰老，更能提高人體脂肪代謝，消脂減肥功能遠超過其他菌種，對於體重控制非常有幫助。
金花菌隨著時間越久，其主體麴菌類所代謝下的酵素越發豐盛，慢慢衍生出天然的茶葉酵素和微量元素，其內含物能有效阻斷人體自由基的形成。
日本有多項學術研究及醫學臨床報告皆證實金花菌對人體有降血脂、減肥、降三高、抑制癌細胞等功效。
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